プロバンス料理のお店ラ・ラヴァンド

ラベンダーを意味するLa Lavande（ラ・ラヴァンド）というお店は、プロバンス（マルセイユ）出身のフランス人シェフと日本人女性の若いご夫妻のお店です。ミシュラン星付きレストランや日本の有名なフレンチレストランで腕を磨いたオーナーシェフがその経験を活かしてプロバンス料理を軸に魅力的なフランス料理をリーズナブルな価格で提供しています。観光旅行では人気の高いプロバンス地方ですが、都心でもプロバンス料理を提供している所はほとんどないので貴重なお店です。本場フランス人シェフのお店に相応しい食事や会話をゆっくりと楽しめる店づくりを目指しました。

（DETAILS-2へ続く）

私達はまず、物件探しから一緒に取り組みました。かなりの数の物件を見て回り、環境、物件の規模や使い易さ、イメージなど様々な観点からアドバイスを行ないました。設備設計者とともに水道、ガス、電気などの設備チェックを行なった上で、最終的に現在の物件が決まりました。 店舗設計にあたっては、当初より、プロバンスの香りのするお店にしたいというご夫妻のご要望がありました。大変厳しい予算だったうえ、設備機器関係に多くの予算が費やされましたが、プロバンスから取り寄せたアンティークの扉を使い、色使いや室内装飾、照明などもプロバンス地方を意識して設計しています。

小さなお店ですが、単なる料理だけではなく、フランス文化の発信地の一つとなっていく事を期待しています。